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蛋糕的做法大全,糕点的制作方法图解

来源:新川菜菜谱   时间: 2020-10-15

导读:本文详细介绍了各式蛋糕糕点的制作方法大全。有白糖发糕的做法,糯米发糕的做法,老式无水蛋糕的做法,哈雷蛋糕的做法,红糖发糕的做法,大米蒸糕的家常做法和步骤。

一、老式无水蛋糕

记得小时候,在我家附近有一家蛋糕店,每每跟妈妈一起出去时,都会嚷着:妈妈,我要吃这个~~,呵呵,于是,妈妈就会称上一斤,那种脆脆的香香的美味,一直是缠绕心底的回忆。现在我学会了自己做蛋糕,烤制着各种美味和美食,却似乎忘了小时候妈妈常给我买的那种味道,在一阵记忆之后,我找到了这种蛋糕,似乎依旧是小时候的味道,也是脆脆的,香香的~~

材料:鸡蛋3个低粉75克糖70克色拉油20ML

  老式无水蛋糕的做法

1、鸡蛋加糖打至纹路不消;

2、分次加入低粉切拌均匀;

3、加入色拉油搅拌均匀;

4、倒入纸模内八分满

5、撒上白芝麻;

6、烤箱160度预热,中下层20分钟即可。

 二、哈雷蛋糕

第一次见这个哈雷蛋糕,就被它漂亮大气的外形所吸引,为啥叫哈雷也许是它的样子很形象,就像一颗哈雷彗星吧。

如果你是刚刚踏进烘焙的队伍,还没有找到感觉又怕失败,你就先做这个哈雷蛋糕吧包你信心倍增,今天做了明天还想做啊!

简单好做新手首选—-哈雷蛋糕

配方:低筋面粉200克、鸡蛋带壳20癫痫发病原因0克、色拉油200克、细砂糖100克、泡打粉4克、盐1克

  哈雷蛋糕的做法

1.首先200度预热烤箱

鸡蛋放一容器加入糖打散至糖融化

2.加入色拉油

3.用电动打蛋器打至乳化

4.面粉加泡打粉盐拌合后筛入

5.手动打蛋器拌合均匀无颗粒

6.此时的蛋糕糊比较粘稠,利用刮刀将面糊装入纸杯7分满即可

7.烤箱中层190度25分钟,这是烤了10分钟的样子

8.出炉放烤网上放凉

美食小提示:

这款哈雷蛋糕的膨胀力大的惊人,7分满即可,否则会爆出纸膜好多

哈雷蛋糕的制作过程用时很短,所以在一开始就要预热烤箱,提高10度预热是为开烤箱门时的降温所准备的,预热制作两不耽误哦。

三、白糖发糕

偶尔能隐约咬到酒酿颗粒十分惊喜,夹杂其中有特别的酒香,甜度配合酒味非常适度。这才是清甜啊…酵母发酵出来的比起来难吃死了

原料:粘米粉100g、酒酿30g(取用米粒部分)、粘米粉100g、水150g、水150g、白糖50g、白糖50g、酒酿(取用米粒部分)30g

  白糖发糕的癫痫病人的寿命是多久做法

1.粘米粉,水和白砂糖混合均匀,放进微波炉叮一叮,每半分钟拿出来,直到里面出现结团的现象,此步骤比传统方法制作生熟浆更加简单

2.这个时候粉浆的状态是半生半熟,结团的就是糊化了的淀粉团。为了保证粉浆细滑需要过筛两次

3.最后呈现出的是粘稠状的浆状,如图所示。晾凉待用

4.晾凉后加入称取好的30g酒酿,拌匀。覆盖保鲜膜在温暖处发酵。这个发酵过程大概需要8-12个小时。我用的保温方式依然是微波炉+三杯开水

5.8个小时之后取出,粉浆已经发酵成这样,不时有小气泡冲破粉浆的表面张力噗出.

6.然后分装入模子里蒸,我推荐这种小muffin模,不刷油也完全不粘。装到七八份满就差不多了,这个方子可以做五个

7.大火20分钟就好。关火取出来。晾凉

白糖发糕食材搭配小提示

桂圆和白糖能一起吃:桂圆若与鸡蛋、白糖搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

杨桃和白糖能一起吃:杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。杨桃与白糖搭配食用,健脾消食,主治脾脏大。

四、糯米发糕

天热感觉自己有点上火,还是多吃蒸的好,金黄的玉米面,少量的糯米粉,赋予这款发糕的做法独特,一定不会让你失望长沙治癫痫医院?>

原料:小麦面粉200g、糯米粉60g、玉米粉40g

辅料:温水160g、酵母4g、大枣4个、糖45g

  糯米发糕的做法

1.面粉、糯米粉、玉米粉混合均匀

2.加入白糖,搅拌均匀

3.用温水溶解酵母

4.倒入粉类中,和成光滑均匀的面团

5.8寸模具抹油,放入整圆的面团,按扁

6.蒸锅中放温水,放入面团,发酵至2倍大

7.4个大枣一切为二,轻轻按上红枣

8.水开后,中火蒸30分钟

五、红糖发糕

这两年真的很忙。但是烘焙这个甜蜜的大深坑,我是一直在坚持玩,现在主要做早餐系列多,下午茶偶尔做做。因为不太爱泡打粉,所以坚持做全酵母版的发糕,出来效果一样好好味。而且作为早餐或者下午这是一道不错的点心。

全酵母版–红糖发糕的家庭做法

用料:红糖90克,水300克,中筋面粉240克,酵母2-3克

  红糖发糕的做法

1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。煮到红糖要完全融化;

2.红糖水煮好晾到温(和体温差不多),加入酵母拌匀。

安徽治癫痫比较好的医院?3.分三次把面粉倒进去,拌匀。面粉不需要过筛;

4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。

5.用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60-90分钟;(看季节温度发酵)

6.模具抹油,倒入面糊;铺上蔓越莓。(也可以用别的干果,坚果,比如葡萄干,核桃,杏仁等等)

7.烧开热水蒸20-25分钟。

六、大米蒸糕

这款蒸糕做法非常的简单,而且食材非常常见,好吃又不腻,不仅是糕点还可以做主食哦!为了快乐健康的宝宝宝妈们值得一做哦!喜欢的美妈快跟我一起做起来吧!

 大米蒸糕

原料:大米240克、牛奶230克、酵母3克、细砂糖50克、黑芝麻适量

大米蒸糕的做法

1、将大米磨成粉,家里有大米粉更好

2、牛奶加热至30度,加入细砂糖和酵母搅拌使它融化,静置5分钟

3、静置好的牛奶倒入大米粉中,搅拌均匀

4、模具内壁四周擦层黄油,协助脱模

5、将米糊倒入模具1/2满

6、然后放入烤箱或者室温发酵40分钟,35~40度

7、发酵好后面上撒上适量黑芝麻,会发现米糊有明显的涨高

8、放入烧开水的蒸锅中蒸15分钟左右即可

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