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山核桃的营养价值营养理论

来源:新川菜菜谱   时间: 2020-09-17

  山核桃又名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。

  核桃仁即核桃中剥出来的仁,主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。为胡桃科植物胡桃的种仁。

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  1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

  2、核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于非胰岛素依赖型;核桃对患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

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  3、核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令滋润光滑,富于弹性;

  4、当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。

  适用人群

  一般人群均可食用

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  1、、肺虚、衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

  2、、阴虚火旺者;痰热、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

  注意事项

  核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患癫痫病是什么原因导致?者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋、马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

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