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一品南乳肉的做法

来源:新川菜菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:猪肋条肉()400克

  辅料:油菜100克

  调料:红曲2克,黄酒15克,小葱5克,酱油10克,姜5克,盐2克,腐乳汁25克,味精1克,白砂糖1癫痫发作还能喂母乳吧0克,猪油(炼制)15克

  特点:油润红亮,乳香味醇,入口即化。

  制作方法:

  1、将五花肋肉皮上余毛刮去,洗净后切成大小均等的方块共2黑龙江治癫痫比较好的医院4块;

  2、将肉块放在沸水锅中稍汆,捞出洗净;

  3、将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克、精盐少许一同放在炒锅内,舀入清水200毫升克,用旺火烧制晋城哪有治疗癫痫病医院,看这里

  4、待烧沸后,改用小火焖烧30分钟,加入红曲粉继续烧30分钟,起锅,肉皮朝下排在扣碗内,盖上平盘,上蒸笼用旺火蒸至酥烂;

  5、将蒸好的肉放入腰盘中,其卤汁成都癫痫病治疗的费用滗入炒锅内收至浓稠,浇于肉上;

  6、另取炒锅置中火上,下入熟猪油,烧至四成热,将洗净的油菜煸熟,调入精盐、味精,起锅置于肉的两侧即成。

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