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#烘焙话题#轻乳酪蛋糕 我女儿最爱的蛋糕,没有之一!呵呵…因其采用奶油奶酪、黄油、鸡蛋为主料烘焙制作,面粉量相对比较少。所以口感绵软细腻,奶香十足。轻乳酪使用水浴法低温慢烤。只要表面不开裂,不回缩厉害,基本都是成功的。制作时关键几点:奶油奶酪和黄油需隔热水加热,加热时不断搅拌至顺滑无颗粒;蛋黄逐一加入奶酪糊中拌匀,防止油蛋分离情况。蛋白打发至拉起打蛋器成弯弯角即可,过度打发容易使蛋糕烘烤时开裂。翻

来源:新川菜菜谱   时间: 2020-05-23

#烘焙话题#轻乳酪蛋糕 我女儿最爱的蛋糕,没有之一!呵呵…因其采用奶油奶酪、黄油、鸡蛋为主料烘焙制作,面粉量相对比较少。所以口感绵软细巢湖那家治疗癫痫好腻,奶香十足。轻乳酪使用水浴法低温慢烤。只要表面不开裂,不回缩厉害,基本都是成功的。制作时关键几点:奶油奶酪和黄油需隔热水加热,加热时不断搅癫娴病没按时吃药有没有事 拌至顺滑无颗粒;蛋黄逐一加入奶酪糊中拌匀,防止油蛋分离情况。蛋白打发至拉起打蛋器成弯弯角即可,过度打发容易使蛋糕烘烤时开裂。翻拌均匀的蛋糕糊治疗癫痫病最新药品装入容器后需震去蛋糕糊中的大气泡,以免成品切出来孔洞太大影响口感和美观。烘烤火候掌握好,一搬与戚风蛋糕烘烤温度差不多。烤至表面微黄或金黄即可成都治疗癫痫较好的医院。烤好的蛋糕直接平放冷却,切勿倒扣。冷藏后食用更美味。

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