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油卷的做法大全图解,出锅带着脆底,上桌孩子们抢着吃

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-12-31

北方人,爱吃面食,总是变着姿态做出各式各样的包子馒头面条,怎样吃也吃不烦。今日我们吃生煎油卷。很早就知道能够这样做,一向没有测验,今日一试可就喜爱上它了。暄软的油卷配上一个脆脆的底儿,诚心是甘旨无比。

生煎,望文生义便是把生油卷直接下锅煎熟。那么问题来了,单单靠煎,能熟吗?还真有些小技巧,生煎油卷的个头不要太大,煎的过程中要加水,使用水蒸汽将包子煎蒸至熟,出锅时底部是脆的,十分好吃。我常常晚上把面团和洽,天然发酵,朝晨起来把面团揉好整形,直接下锅就能够煎了,也很快手。

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还有朋友不会发面吗?按100克面粉1克酵母60克水的份额将面团和至润滑放在温暖的当地发酵就能够了,假如家里有能够和面的厨师机面包机啥的就更方便了,配好资料交给机器就好了。

面团资料:面粉200克 水120克 酵母2克 (我用了一部分全麦面粉)

馅料:芝麻油 椒盐

其它资料:色拉油 水

做法:<荆门羊羔疯治好要多少钱/p>

将面团资料放在厨师机中,和成润滑的面团,之后放在温暖的当地发酵。图中是发好的面团排气后的状况。用干酵母发酵,即便是时刻稍长一些面团也不会酸,室温在20度左右的时分能够室温较长时刻天然发酵。

将面团揉均匀后擀成大片,抹上芝麻油,均匀撒上椒盐,卷叠起来。

切成小剂子。用筷子在油卷剂子上面压一北京癫痫病需要多少钱下,

然后拉长,

扭麻花相同扭成花卷,两端捏紧即可。

平底锅预热,倒油,放上油卷。

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小火加热,用最小火,煎上锅盖,油卷受热能够发酵,底部开端变硬。

加一碗清水,盖上锅盖,转大火,让水蒸气效果于油卷起到蒸的效果。

稍后水汽渐渐蒸干,开盖散汽,转小火稍煎即可出锅。从图中也能看出来,油卷变大了许多。

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