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龙井茶的泡法温度-

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-12-03

关于龙井茶的泡法温度的问题解答

  Q:泡西湖龙井的水温多少度?

  A:泡西湖龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水癫痛应注意什么去冲泡,就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。

  可是要怎么把控水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯,然后再倒进茶杯冲泡,这样就可轻易控制了水温。龙井茶的泡法还有一点要谨记的,就是要高冲,低倒。因为高冲时可增加水柱抽风的人怎么治接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100癲痫大发作持续时间℃沸水浸出量的45%-65%。

龙井茶的泡法温度

  Q:西湖龙井的色泽是怎样的?

  A:这需要根据茶叶的采摘时间来区分。

  明前茶:龙井叶片比较小,颜色呈草绿或者深绿,茶本北京癫痫病医院身香气比较清新,而且泡出来的茶很香,茶汤很清澈。

  明后茶:叶片比明前茶大将近一倍,颜色绿中发黑,茶叶香气不很浓郁,正宗西湖龙井茶的颜色较浑浊。

  隔年茶:叶片大小都有,颜色棕褐色,茶叶香气很淡,茶汤浑浊不清,香味不浓。

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