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最易迷惑人的3大营养误区-

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-12-03

 

  1.瘦肉里不含脂肪

  很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”,在他们眼中,瘦肉不含脂肪,可以毫无顾忌地大快朵颐。

  事实上,餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。而瘦肉中所含陕西哪家癫痫医院好的脂肪,属于隐性脂肪。

  瘦肉中脂肪含量有极大的差异,一般在0.4%~30%之间变动。这是因为,动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。

  比如,根据《中国食物成分表》,纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。

  2.有“筋”的菜才有膳食纤维

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  说到富含膳食纤维的食物,人们往往首先会想到芹菜茎、白菜帮子,这些富含菜筋、口感比较粗糙的食物。

  其实,每个植物细胞都有细胞壁,而细胞壁的主要 成分就是纤维素、半纤维素和果胶,它们都属于膳食纤维。

  蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源,而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说,红薯和毛豆中不含筋,但它们的膳食纤维含量河南癫痫医院怎么样远高于有筋的大白菜。

  3.没有咸味的食品不含盐

  很多人认为,少吃盐就是少吃有咸味的食物。然而,盐的成分是氯化 钠,除此之外,钠还有各种化合形式。

  有许多食品吃起来不咸,其实却加了不少钠或盐,如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼等加工食品含盐更多。因此,北京治疗癫痫病医院购买加工食品时要注意看标签,尽量选择钠含量低的。

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