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补血养气的板栗炖鸡家常做法-美厨邦

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-12-02

  用料主料

  鸡肉(整)1只

  板栗250克辅料彩椒1个调料食盐6克葱半根姜4片蒜适量八角2个干辣椒4个料酒1勺生抽1勺老抽1勺植物油适量

  板栗炖鸡的做法1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

  2.把开水倒入板栗,没过,添加盐;

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  3.盖上锅盖焖上5分钟;

  补血养气的板栗炖鸡家常做法

  4.逐个取出剥取栗肉;

  5.跑山鸡洗净,沥干水分;

  6.剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;

  7.捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;

<河南治疗癫痫好医院p>  8.起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;

  9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

  10.出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;

  11.添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;

  12.至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上癫痫病可以见水吗?色;

  13.炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

  烹饪技巧

  1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手);

  2、倒入没过的沸水,加盐,盖上盖子焖5分钟;

  3、从热水中逐个取出板栗,趁热从裂口处剥皮,武汉哪治癫痫病靠谱内外皮都很容易去除(若是凉了,内皮还是不容易彻底去除)。

  4、剥板栗的时候要趁热剥,剥一个,现从热水中取一个,这样内外皮都很容易去除;

  5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;

  6、若是用肉食鸡,可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。

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