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如何制作芝麻肉丝脆-美厨邦

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-12-01

   芝麻肉丝脆的做法

  材料:

  猪瘦肉500克,熟芝麻25克,鸡汤200克 调味料姜汁、葱汁、盐、料郑州癫痫病治疗较好的医院酒、白糖、八角、味精、香油各少许

  芝麻肉丝脆做法:

  1、猪肉洗净,切成长约10厘米的粗丝,用姜汁、葱汁、盐、料酒拌匀码味约30分钟。

  2、锅中加少许油烧热,下肉丝加鸡汤烧许昌看癫痫病去哪家医院沸,去尽浮沫,加盐、白糖、八角烧入味后,移小火收至汁干吐油时,放入味精、香油略收,起锅沥去汁晾凉备用。

  3、锅置旺火上,下油烧热(约150℃),下肉丝炸至酥脆时捞出,沥去炸油装盘撤上熟芝麻目口成。

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  ◇切肉丝时先把整块肉切成大薄片,再顺肉纹切成丝,这样切可以不破坏肌肉原有的组织形式,烹调时就不易破碎,依然保持丝条挺直,整齐美观。

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