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西米嫩糕怎么做-美厨邦

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-12-01

  材料:小西米1000克,镶粉500克,白糖750克,鸡蛋5个,熟猪油300克,核桃仁200克。

  西米嫩糕的介绍:上海夏季风味特色名点,由上海经营粤菜的菜馆创制。几十年来一直受到顾客蛇胆对癫痫病有用吗的欢迎,尤以上海杏花楼酒家制作的最为著名。

  西米嫩糕的特色:色泽洁白,软嫩香甜。

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  做法:

  1.将小西米淘洗干净,用沸水浸泡3-4分钟,再用清水冲洗,放入温水中涨发。盆内加镶粉、清水300克调匀成糊。鸡蛋磕入碗内打散成蛋泡糊。

  2.脑神经放电怎么治疗锅内放入熟猪油、白糖炒至溶化,再放入小西米炒透,然后倒入粉糊同炒,加蛋泡糊炒拌调匀,倒入瓷盘内刮平,上面均匀地撒上核桃仁,入笼蒸约25分钟,取出倒在案板上,再翻过来使核桃仁一面朝上,冷却后切成条片即成。

  西米嫩糕的制作要领:癜痫治愈后能喝酒么

  1.小西米要用温水浸泡至涨开;

  2.鸡蛋液要朝一个方向搅打至起泡;

  3.瓷盘在倒入炒小西米之前,要抹一层熟猪油,以免蒸后粘连;

  4.蒸制时要用旺火沸水速蒸。

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