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羊蝎子的做法_饮食

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-10-30

  羊蝎子,其肉嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。羊蝎子堪称老少皆宜,上乘美味佳肴。那么羊蝎子怎么做?下面一起来看下整道菜的做法。

癫痫病济南哪家最好  原料:羊脊椎骨500克

  配料:姜8片、大葱2根、、桂皮1根、花椒15粒、干辣椒10个、丁香3个、香叶4片、良姜1个、草寇2个

 衡水癫痫病治疗医院 调料:酱油45ml、白糖10克、盐8克、料酒30ml

  1、羊尾骨斩成4-5厘米的段,加入清水没过表面,并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热,放入2小段葱、3片姜烧开,倒掉泡羊骨水不要,将羊肉放入开湖北治癫痫治疗哪家好水中焯烫。待羊骨变色,水烧开后不要关火,捞出羊骨后再关火,用清水反复冲洗2-3次;

  2、锅中加入油烧到3成热,放入干辣椒、花椒炒出香味,然后放入羊骨将水分炒干;

  3、羊骨出香味后,淋入料酒、酱油,加入白糖炒匀,然根治癫痫病的方法后继续翻炒到变成红色,此时放入葱段、姜片炒香;

  4、然后倒入开水没过表面,放入桂皮、良姜等香料,用大火烧开,如果还有浮沫要撇干净,之后加盖用中小火慢炖1个半小时,最后可以根据自己的口味加入盐、香菜等调味即可。

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