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香煎萝卜糕的做法_怎么做香煎萝卜糕

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-10-05

材料集合图:

1 萝卜削皮后切粗条(或切细条或擦丝),虾米泡软沥干水分,腊肠腊肉分别切丁(其实我这个版本是多料版的啦,你可以减少腊肉、腊肠的量,萝卜也可以适当减少一点)

2 热油锅,放进腊肉和腊肠煸炒至出油

3 把腊肠腊肉拔到锅边,倒入虾米,爆香

4 放进萝卜,翻炒均匀石家庄哪里看癫痫病最好p>

5 加入300克清水

6 放1小勺白糖,大火煮开后,转小火煮5分钟

7 放适量盐调味,因为腊味有咸味,开始不用放太多盐,放1小勺试一下不够再放,味道要比平时吃的要咸一点,因为等会还要加入粘米粉的

8 关火,倒入粘米粉,翻拌均匀至看不到干粉,如果还有干粉可以适当加一点水;(粉的吸水性有湖北癫痫专科治疗医院区别,要根据实际情况增减水分,但一定不要一次倒入太多,一点一点地添加,最后的粉浆状态是很浓稠的,只要没有看到干粉就行)


9 盘子刷一层薄油,把萝卜粉浆盛进盘子,这个时候因为粉浆很稠,很粘,难以铺平,可以在手上蘸点水,然后用手去把粉浆推平,稍为压实

10 锅里烧一锅水,水开后放进萝卜糕,大火蒸25分钟,关火虚蒸2分钟即可,出炉后如果看见萝卜昆明市权威的三甲癫痫病医院是哪家糕上面有水,直接倒掉就可以了,那只是锅盖滴下去的“倒汗水”而已;可以用牙签或筷子插进入,拉出来没有粉浆粘在上面就是熟透了,否则就还要多蒸一会。毕竟大家的炉具不同火力不一,时间只是参考,要根据实际情况调整。(关于时间,跟你用的盘子有关,如果你用的是深又窄的盘子,萝卜糕的厚度比较厚,蒸的时间就要比较长,如果像我这样,用浅又宽的盘子,萝卜糕的厚度比较薄,蒸的时间就相对比较短)

癫痫怎么治疗 11 萝卜糕彻底放凉以后,切块;锅里刷一层薄油,烧热,放进萝卜糕,煎至金黄

12 翻面后,同样煎至金黄即可。(煎萝卜糕的锅一定要烧得比较热才放萝卜糕,这样才不会粘锅,开始可以开中火,煎至定型再转小火,喜欢香脆一点的就用中火煎时间稍长即可)

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