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北方豆腐脑卤的做法和配方_怎么调北方豆腐脑的卤汁

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-10-05

不要用小麦淀粉,不然会泻,勾芡的稠度要掌控好,太稠了就不好吃了,用高汤就不用放肉了。不过如果个人很想吃肉的话,另说,肉切得碎一点会更好。

1根据用餐人数选择适量的材料,因为是卤子,不郑州治癫痫病哪家好用很多。香菇,黄花,木耳泡好备用,香菇用水煮一下,晾凉后和黄花,木耳一起切丝。

2放入适量油,不要太多,开火加热,然后放葱,姜,大料,煸,再倒入适量的酱油,口重就多倒一些,加入高汤,主要是抽风症状应急如何做味道好,然后放上一步处理好的材料,煮一下,然后放盐调味,还是根据个人口味。

3再找个锅起火,煸点儿花椒油。

4做卤子的锅换大火,勾芡,量大一点,勾兑的癫痫病中药可以治吗同时要注意稠度,放点味精调味,但是觉得味精不健康,不加也罢,起锅前,淋上一步做好的花椒油。根据个人口味,可以打一个蛋然后打散。

豆腐脑软嫩爽口,非常适合牙口不好的人吃,尤其是老年人,但是北方豆腐脑卤属于咸香枕叶癫痫病能治好吗味的,高血压的老年人要注意不要吃太咸。豆腐本身含有非常丰富的钙质,处于成长期的小孩,钙质流失严重的孕妇和老人,都可以多吃。

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