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炸蒸肉的做法

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-08-10

 【特点】黄绿兼有,肉片外酥内肥,肥而不腻。羊羔疯有什么治疗方法>

  【主料】

  猪肉500克。 鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁孝感治癫痫哪个医院好10克、白糖30克、姜10克、葱10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。

  【制作过程】

  猪肉刮洗干净。切成长约6厘米、治儿童癫痫的专科医院宽4厘米、厚0.4厘米的片,装碗中,加酱油、五香粉、花椒,豆腐乳汁、醪糟汁、白糖、姜米、葱花、料酒、盐拌匀。腌渍入味后,加米粉、豌豆拌匀。将肉片摆于碗底(成一本书形),上放豌豆,入笼蒸火巴,取出翻扣于碗中,拈出肉片,豌豆入笼保温。鸡北京好的癫痫病治疗中心蛋去壳搅匀,抹于肉片上,再沾上面包粉,入油锅炸至呈金黄色捞起装于条盘中,两端镶上蒸好的豌豆,并配椒盐碟上桌 

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