新川菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 蘑菇汤的家常做法 > 正文内容

山东厨娘豪爽版大葱烧豆腐_大葱烧豆腐的做法鲁菜菜谱

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-05-18

大葱在山东人的日常饮食中所占地位不可或缺。要不只要说起山东人的饮食,不少人的脑海里的第一反应就是煎饼卷大葱呢!也确实如此,多少年来,山东地界很多单位一到冬天,两捆大葱都会是给职工的固定福利。过去,街上总会有后座上驮着两捆大葱的自行车骑行者,在暮色四合的冬日街头匆匆奔家中而去,让人似乎能够看到骑行者家中的晚餐桌上必然少不了的那一盘绿油油的葱叶炒的黄嫩嫩的鸡蛋。现如今,很多人开车,冬日后备厢因为放了大葱,那味道可以绕车三日而仍留有余韵。冬天大葱下来的时节,很多人喜爱生吃。记得有次一同事一脸认真地跟我说,这时的葱生吃比苹果还甜呢。我很错愕,无论如何也理解不了大葱怎么会与苹果相提而并论,甚至与甜的味觉搭不上一丝一毫的关系,即使是最好季节最好产地的大葱,我仍觉辛辣而不曾尝试生吃,但这并不妨山东优质的大葱在我烧菜做饭的过程中是我调味添香的好伙伴。今日这菜,之所以称为山东厨娘豪爽版的大葱烧豆腐,就是因为今日的大葱,不独为配角而登台,不独为衬托主角甘肃癫痫病专科医院而存在,同样,它也是主角--与豆腐同为主料而尽显自己的风采。

这里的葱段,丝毫没有葱的令人难以忍受的辛辣刺激气息,竟也有一番清香微甜的风韵,一向排斥葱作为调味料以外存在的我,竟也觉出它的妙来。无论豆腐还是葱,咸香而甜,酥嫩油润,非常美味,让人不忍停箸:

山东厨娘豪爽版大葱烧豆腐

主料:一块,大葱一棵,要保证切好的葱段的量要至少占到豆腐的三分之一或一半,或许你会发现这道菜先被家人挑拣吃完的是葱而不是豆腐:

大葱烧豆腐的做法

1、烧开一锅水,视豆腐量撒适量盐(煮好的豆腐稍有咸味),十几粒花椒,加入豆腐煮约7、8分钟:

哪个医院治疗癫痫

2、豆腐切长约3厘米,宽约1.5厘米,厚约1厘米的厚片,葱豪迈地切与豆腐同等长度的葱段儿:

3、锅入油,油量稍多些:

4、放入豆腐块与葱段煎,火不要太小,火太小容易把豆腐煎得太干,失去外酥内软的风味:

5、重点在葱段也要四周全部煎香哦:

6、随时翻动,豆腐块与葱段四周都要煎黄黄香香:

7、视豆腐量,加入一大勺素蚝油(或者蚝油)配一大勺水调成的汁儿,再加入半勺石家庄羊羔疯正规医院无添加酱油(我用的去年感恩季礼品,海天头道鲜酱油),再加适量冰糖碎:

8、盖上锅盖稍焖至汤汁浓稠:

9、翻动,使入味均匀,关火,点入麻油数滴,再稍行翻动:

10、出锅时撒上几粒小香葱碎,提香增色就好了:

家常味道,诱惑想回家的人: 

美食城网站小提示

日照羊癫疯应该如何治疗鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© cp.ligjz.com  新川菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2