新川菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 疙瘩汤的做法 > 正文内容

白斩鸡浸熟后应用冷鸡汤浸泡_炒菜技巧

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-05-18

“白斩鸡”是冷荤菜肴。浸熟后应用冷浸泡备用。一方面可使鸡凉透,避免风干变色;另一合肥什么医院治癫痫病方面,可使鸡体进一步吸收水分和鲜味物质,质地更加鲜嫩。在热浸煮阶段不可避免地会使鸡体内南昌看癫痫专业的医院水分减少,呈味物质扩散到汤中。熟后,再放入冷汤中浸泡,一般浸30分钟即可,也有的浸5~癫痫性痴呆能活多久6小时。浸的时间越长,鸡肉越嫩,味越美。

延伸阅读西安看癫痫哪家医院好

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© cp.ligjz.com  新川菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2