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酱醋猪手的做法_私家菜_

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-05-18

酱醋猪手

原料:4只,约2000克(最好前脚,骨少而肉多)。

调料:姜1000克,鸡蛋8只,约500克,甜醋800克,酸醋600克。

做法

(1)将猪手剁断用炭火清除猪毛,再用清水浸泡约20分钟武汉去哪家癫痫医院,再用小刀刮净。

(2)将锅内倒入8000克清水,烧至大开将猪手下入,加盖煮约20分钟,捞出用清水冲净腥味,用漏勺捞出沥净水分。

(3)将姜去皮用刀拍松,然后放入热锅中把水分炒干,至姜身出现焦黄色为止。

(4)锅内加入800克清水,放入鸡蛋,煮熟后将皮扒去留用。

(5治疗小儿癫痫)锅内另加水烧开,将猪手、鸡蛋、姜、甜醋、酸醋同时放入,加盖用慢火煮约2小时,将锅离开火位,煽约1小时后,再将锅放入火上约1小时即可食用。

(6)煮好后若不等着吃,次日进食味质更佳,如能放的时间长一点味道更好。

成菜标准

猪手酥烂香成,姜醋味浓郁,色泽灰拉萨治疗癫痫病医院白。

营养价值分析

此菜具有补血、通乳、托疮、营养肌肤之功效。

提示:煮好后若不等着吃,次日进食味更佳,如能放的时间长一点味道更好

关键词:

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