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开胃家常菜:鱼香茄子_鱼香茄子的做法家常菜

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-05-18

鱼香茄子,据说是用煮鱼的方式来煮茄子,常用的配料有姜葱蒜、料酒、生抽……,各地有各地的鱼香茄子,川式做法就喜欢下豆瓣酱,而粤式的却喜欢下蚝油。

我做的鱼香茄子可能只是“小五家”的鱼香茄子,不一定正宗,但家人喜欢就好。这茄子好吃是好吃,就是味道稍微重了些,所以煮鱼香茄子时,米饭也要多煮一些,这绝对是开胃的夏日家常菜。

鱼香茄子

食材:1根、盐1/2茶匙、猪肉50g、姜3片、独蒜1个、葱1小把、油2汤匙、豆瓣酱1什么方法能够治愈癫痫病呢汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙

鱼香茄子的做法

1、茄子洗净,切成长3厘米左右的段。

2、加盐,用手抓匀,腌制15分钟。

3、将茄子过一下清水。

4、猪肉洗净,剁成肉糜。

5、姜洗净,独蒜去皮,将姜蒜剁成姜蒜蓉。

6、葱洗净,切成葱珠。

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7、下油(1汤匙)热锅,下茄子。

8、用中火,将茄子煸炒至软,将茄子盛起待用。

9、原锅下油,下将蒜蓉,用中火将其煸炒出香味。

10、加入猪肉糜,翻炒至断生。

11、下豆瓣酱,炒出香味。

12、下茄子,翻炒均匀。

13、加入料酒、生抽和白糖调味,炒均匀。

14、葱花调味。

<北京如何选择治疗癫痫靠谱的医院p>15、炒均匀,装盘食用。

特别提示:茄子炒之前先用盐腌制一下,可以使茄子变软,节省炒的时间。

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关键词:

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...

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