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来源:新川菜菜谱   时间: 2019-02-12

煮菜特点:有汤有菜,口味清鲜,不勾芡,汤汁多。

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炖是将原料加水,大火烧开后改用小火,小儿癫痫那里能根治加热至原料酥而汤汁醇厚的一种烹调方法,如清炖牛肉、清炖母鸡。

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炖菜特点:味道醇厚,鲜香可口。

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