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绿叶菜怎么吃能防癌抗癌

来源:新川菜菜谱   时间: 2019-02-11

绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切,如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素哈尔滨癫痫病医院有哪些治疗方法C氧化。

其次是急火快炒,否则维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高,但时间短,可使蔬菜中的氧化酶迅速湖北治癫痫哪家医院失活,这样维生素的损失相对就较少。

再是用淀粉勾芡,烹调中加少量淀粉,能增加鲜嫩,而淀粉还有保护维生素C的作用预防癫痫病的药

最后切记不要加醋,对绿色蔬菜,可加少量糖,有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜,酸性环境会破坏叶绿素,南昌癫痫病哪个医院好使菜叶变黄或褐色,并降低食用价值。

(责任编辑:zxwq)

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