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远离"公害",买水果别太"好色"-食品选购-食品安全知识-健康饮食网

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-08-22

    指导专家

  ●杜相革 中国环境学会生态农业专业委员会委员、中国农业大学有机农业技术研究中心主任

  ●邓列 中国农科院柑橘研究所栽培专家、研究员

  ●聂继云 中国农业科学院果树研究所果品质量安全研究中心主任

  ●范志红 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授

  表皮看不见洞眼,剥开后才能看见橘瓣中的白虫,这是广元橘子的一大特点。中国环境学会生态农业专业委员会委员、中国农业大学有机农业技术研究中心主任杜相革说,这是食心虫―――大实蝇病虫害的典型症状,幼虫在极小时就进入果实。

  中国农业科学院柑橘研究所栽培专家、研究员邓列表示,柑橘类水果,如橘子、柚子、橙子等都较易遭到食心虫侵害,但很少会爆发如此大规模的虫灾。此次发生虫害的橘子还处在生长癫痫会治疗好吗阶段,目前已经进行大规模的处理。大实蝇属于常见病虫害,误食一般不会对人体产生危害。

  非法“保鲜”危害猛于虫

  很多水果在栽培期间大量使用生长素、膨大素等植物雌激素;反季节水果越来越多,这些水果看起来鲜美,吃起来却缺乏香气,也不够“味儿”。

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,很多人都把这些问题归咎于果农和商家,其实这也和商家迎合消费者追求外观、过分求大求鲜艳的心理有关。

  洋水果风险不比土水果低

  很多消费者认为“洋水果”更安全,其实我国的水果质量安全机制比较健全,洋水果远渡重洋,在保鲜和存储上势必要使用更多的保鲜剂和防腐剂,相对而言比土水果更危险。

  中国农科院果树研究所果品质量安全研究中心主任聂继云表示,我国果品的溯源机制还不健全,目前能找到源头的农产品仅限于有机农产品。近日中国物品编码中心发布了《水果诊断癫痫病最好的医院、蔬菜跟踪与追溯指南》,如果在一些大企业中实施溯源机制,消费者就能买到更为安全的果品。

  选购  土水果:别追求新奇特和反季节

  我国水果的质量和品质把关较严。范志红和聂继云提醒消费者在选择果品时注意以下几点:

  首先不要盲目追求果品的外观。很多人认为,颜色鲜艳、个头完整硕大的水果才是好水果,这就有可能掉入不法商贩利用非法手段伪造外观的陷阱。

  其次不要盲目追求新奇、稀少、反季节水果。反季节水果比时令水果更需要存贮和运输途中的保鲜,保鲜剂和防治病虫害的药物使用都较高。

  另外去正规的大商场买水果。这里的水果一般来自规模化生产的果园,在管理上较系统和规模化,在农药使用和果品安全上更有可控性。

  洋水果:注意标签是否规范

  邓列认为,我国气候、地理条件复杂,果树资源和品种优势非常突出,不少洋水果在口感上还不如国产水果昆明癫痫病三甲医院,如蛇果等。赣南柑橘的品质也可与美国脐橙相媲美。

  很多进口水果看起来光鲜亮丽,其实是打了蜡。水果打蜡一般用食用蜡,对人体健康不会有太大影响。但一些不法商贩经常使用工业蜡给水果打蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉,给人体带来危害。在挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,千万别买,这很有可能就是工业蜡。

  此外,也有不少洋水果为本地土水果假冒,而价格则翻了好几倍。真正的进口水果上所贴标签应具备中、外文对照式标签,外包装还需注明产地、公司及电话等,假进口水果则只印有汉语拼音,所贴的标签也不规范。

  清洗 淘米水、碱性水清洗水果较好

  杜相革介绍,我们现在使用的农药以酸性多见,所以清洗残余农药最好的办法就是用碱性水中和。在家里,最常见和实用的是淘米水。有条件的情况下,小苏打也是很好的选择。带皮水果要用清水或淘米水浸泡十分钟以上。宝鸡市治疗癫痫病好的专科医院是哪家适量使用一些食盐,还可以杀灭水果表面的病原菌。

  吃法 套袋的时令水果,连皮吃较安全

  很多人知道果皮营养丰富,但又受到残余农药的威胁,范志红建议:

  1、优先选套袋处理(在果实的生长过程中用袋子包裹起来,能有效地防治病虫害的侵害和农药的污染)的苹果。这种苹果表皮干净而均匀,受到污染气体、农药喷洒等的影响比较小。

  2、苹果秋天成熟,新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮更为安全。而远渡重洋而来的进口苹果,则必须要经过保鲜处理,且国外水果打蜡更为普遍。

  3、新鲜苹果表面天然有一层果蜡,但还有薄薄的果粉,并非“光可鉴人”。故看到表面特别漂亮的苹果,特别是反季节苹果,最好削皮后再吃。

  4、最好选择有无公害、绿色和有机认证的苹果,其重金属和农药残留较少,即便不等于零,也会比普通苹果皮中残留量小,吃果皮更为放心。

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