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核桃脆饼的做法核桃脆饼怎么做

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-06-30

  对于像小编这样吃惯了零食的人来说,家里不备点零食从觉得少些什么,所以今天小编就教大家做一款非常美味的小零食,满满的核桃还很有哦。

核桃脆饼

  材料(成品约25个): 蛋清27克 速溶粉2克 糖粉100克(可减量) 熟核桃仁105克(去皮)

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  另准备一盆接近沸腾的水​

  制作过程:

  1.核桃仁去衣掰碎(可以不去衣,口感会略苦)。

  2.蛋清内加入约1/5糖粉轻轻搅匀,再加入咖啡粉轻轻搅匀(请勿打发,搅匀即可)。

  3.加入剩余糖粉中的1/2量,隔热水快速搅匀,再加入剩余糖粉搅匀,加热至约50~60度时撤去热水盆。

  4.加入核桃仁用力拌匀。

  5.用小勺将材料均匀长治癫痫正规医院地盛到垫了油纸的烤盘上,每块直径约2.5cm,中间不要太平,保持堆高的厚度。放入已预热至180度的烤箱中,中层约8分钟,降温至170度再烤约5分钟,至表面干燥,触碰有些掉渣即可(请根据自家烤箱的脾气调节温度和时间)。

  啰嗦几句:

  1.关于方子:是小嶋老师的《榛仁脆饼》,我用了核桃;另,方子较甜,可以适当减糖。

  2.关于核桃:我使用的是带壳生核桃,自己去壳烤熟后再去衣,手指轻捻即可去除;如果不想去除保定儿童羊癫疯好治吗,那就直接使用吧,核桃衣虽微苦却也很香。

  3.​关于保存:冷却后立刻放入密封容器内保存,这款小点很容易受潮。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的核桃脆饼,看着不好看,吃着还想吃,真是饼不可貌相啊。

 

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