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爽口爽心 干煸鳕鱼的做法爽口爽心 干煸鳕鱼怎么做

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-06-30

那天在饭店吃到,觉的好吃回家琢磨了一下做法  这里说的干煸就是鳕鱼腌入味后,拍上干粉炸成金黄,把蒜末,糠,豆豉等配料炒成‘避风塘料’加鳕鱼炒匀,吃起来干香微辣,外酥里嫩~~  要注意炸鳕鱼的时候,先大火后小火,才能炸的外酥里嫩,炒配料要用小火,火大了要炒糊的会有苦味~~

佛山市专治癫痫病的医院erdana">原料:

鳕鱼  300克  豆豉酱  2勺  干红椒碎  一勺  蒜末  2勺  芝麻  2勺  面包糠  适量

调味料:

盐  料  生粉  鸡粉

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做法:

1  鳕鱼用纸吸干水份切成方块,加盐料酒腌20分钟

2  拍上生粉下入8成热的油锅中炸成金黄 ,捞出控油

3  锅留底油小火加豆豉蒜末和干红椒碎炒香,加面包糠芝麻治癫痫北京哪家医院好一起炒匀

4  加炸过的鳕鱼,鸡粉翻炒一分钟即可出锅

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