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抹茶草莓卷的做法抹茶草莓卷怎么做

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-06-30

  抹的味道清新爽口,香甜美味,再加上好吃不油腻的动物性淡奶油,今天小编教大家做的这款抹茶草莓卷绝对是十足的好吃。

抹茶草莓卷

  (烤盘28X28cm)

  体:热牛奶(或热水)80克,抹茶粉4克(可增加4-6克),玉米油50克,低粉50克,玉米淀粉16克,蛋4个(每个约50克左右),细砂糖70-80克

  草莓奶油馅:打发动物性淡奶油150克,长沙治癫痫到哪个医院细砂糖15克,吉利丁1.5-2片,牛奶20-30克

  蛋糕体

  1、热牛奶和抹茶粉混合搅拌均匀,加入玉米油拌匀。

  2、低粉和玉米粉混合过筛,加入一起拌匀。

  3、加入蛋黄切拌均匀。

  4、蛋白分三次加细砂糖打至湿性,提起打蛋器后蛋白呈弯勾状态。

  5、分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合(切记不可划圈搅拌),蛋糕面糊顺滑无干粉颗粒。

  6、将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘中,用刮板抹平表面。

  入预热180度的烤箱中层,上下原发性癫痫病应该如何治疗火20分钟出炉,出炉后立刻倒扣在一张油纸上,揭下底部油纸晾凉。

  草莓奶油馅:

  1、 淡奶油加糖打至七分发。

  2、 吉利丁片提前温水泡软,加入温牛奶中全部融化后加入打发的蛋奶油中,打蛋器搅打至水分完全吸收。静置使明胶发挥作用,馅料变得粘稠半凝固状态。

  3-4、 将蛋糕片再次倒扣在另一张油纸上,将半凝固的馅料均匀地涂抹在蛋糕片表面,末尾部分薄一些,均匀放入草莓卷起,冷藏定型,待馅料凝固时切片。

  小贴士:

  1、蛋白和淡奶油打发所商丘市治疗癫痫病医院哪家强用器具要确保无油无水。

  2、淡奶油需冷藏12小时以后再打发。

  3、搅拌方式为井字型切拌,不可划圈搅拌。

  4、烤好的蛋糕片再次倒扣在另一张油纸时,要将之前的油纸连同蛋糕表皮一起揭掉,这个过程一定要将表皮揭干净,否则在卷入馅料时,表皮脱落会影响美观。

  5、内馅中加入吉利丁片可使馅料更凝固,更美观。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶草莓卷,喜欢吃的朋友赶紧学着做吧,味道相当的好哦。

 

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