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沙律烟鲳鱼的做法的做法沙律烟鲳鱼的做法怎么做

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-06-30

【材料】

鲳鱼600克

沙律酱2汤匙

【鱼腌料】

盐、糖、玉蜀黍粉 各 1/2匙

姜汁 1茶匙

 1汤匙

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红萝卜汁、洋葱丝 各2汤匙

麻油、胡椒粉 各少许

【料】

红茶叶 2汤匙

黄糖 4汤匙

【做法】

权威的羊癫疯专科医院="article">① 鲳鱼洗干净,抹干;斜刀切厚片,加入腌料拌匀,腌1小时。

② 鲳鱼用布吸干水,放入中火油内炸至浅黄色,盛起。

③ 在厚铁镬上垫放1张锡纸,洒入黄糖、茶叶,放上铁架,将鱼块排上,加镬盖,用中火烟约5至6分钟,涂上麻油,上碟。

【知道多一点】

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在中,烟鲳鱼、白汁鲳鱼、炸鲳鱼属于名菜。烟鲳鱼有一种烟熏过的香味,肌理整齐,鱼骨极少,为鲜美隽品。

 

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