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黄豆焖猪蹄的做法黄豆焖猪蹄怎么做

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-06-30

  可是我最喜欢的一类食物,富含能美容的胶原蛋白,和黄豆一起炖的酥烂,特别好吃,今天就一起来看看怎样能做出一道好吃又酥烂的猪蹄吧。

  材料:

  猪手1只 600克、黄豆 半饭碗、干辣椒 3个、大蒜 5粒、桂皮 1个、八角 2粒、生姜 1块、香叶2片、冰糖4粒、黄 1汤匙、鲜味酱油 4汤匙、盐 适量、白醋 1汤匙、花生油 少许

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  步骤:

  1、将干黄豆泡发4小时以上。

  2、将斩好的猪手入锅里氽水后捞出。

  3、用小刀将猪手表皮逐一刮洗干净。

  4、干辣椒切成段,生姜切厚片,大蒜、香叶、八角、冰糖、桂皮准备好。

  5、炒锅内放油,油温后将冰糖、姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒段以小火炒至料香糖化。

  6、放入猪手,加入黄酒翻炒。

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  7、调入鲜味酱油翻炒均匀。

  8、往锅内注入没住猪手的开水或高汤烧开。

  9、将全部移至砂锅。

  10、加入黄豆搅匀,大火烧开。

  11、盖上盖,以小火焖烧。

  12、汁水快收干时,视情况看是否调盐,然后继续加盖焖至猪手收汁熟透。

  小贴士:

  患上癫痫病已经好多年了,但是最近病情却频繁的发作,为什么我的病情会变得这么严重呢?1、氽水,是很重要的一步,而且要将表皮刮洗干净,对于除异味有很大效果。

  2、冰糖可以很好地提亮成菜色泽,但是成菜略为带甜,不喜好可用老抽替代。

  3、若是不好把握火候,可以先将冰糖炒化再放香料炒香,而后放猪蹄.。

  4、酱油量足,则不需要放盐,不足则需快熟时放适量盐烧入味。

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