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酿鱿鱼筒汤的做法的做法酿鱿鱼筒汤的做法怎么做

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-06-30

  中南部近芭堤雅的地方菜。小型鱿鱼(俗称鱿鱼筒)经熬煮后,鲜味大减,肉质带点韧,食味欠佳。为了增加食味,保持口感,巧厨便花了思,酿入碎肉馅料,使鱿鱼仍保持鲜嫩,汤味既浓郁又鲜甜。
    分量:4~6人
    烹煮时间:15分钟
    用料
 &nbs西安哪些癫痫病医院好p;  材料:鱿鱼筒600克,猪肉糜300克,冬菇2只,葱3条(切段),芹菜1棵(切段),芫荽1棵(头、叶分开),蒜肉1粒,水6量杯(1500克)。
    腌料:生抽1匙,鲜露(西方酱油)1茶匙,胡椒粉少许。
    调味料:生抽2汤匙,鲜露1汤匙,胡椒粉少许。
做法:
1.鱿鱼筒去内脏和外衣,洗净,抹青海青少年癫痫病治疗干。

2.芫荽头与蒜肉剁碎;冬菇切小粒。
 
3.猪肉糜中加入剁碎的芫荽头、蒜肉及冬菇粒,加入腌料拌匀,酿入鱿鱼筒内。

4.将鱿鱼筒上笼以小火蒸5分钟。

5.锅中加水烧沸,倒入调味料,投入已蒸过的鱿鱼简,放入芹菜段、葱段和芫荽叶即可。

ps
1.鱿鱼筒需用小火蒸熟,以免因热气过猛而使鱿鱼治疗癫痫医院哪家最好筒破裂。

2.鱿鱼在汤中不要烹煮太久,否则也易破裂。

 

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