新川菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 鸡的做法大全 > 正文内容

文蛤炖蛋的做法文蛤炖蛋怎么做

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-06-29


原料:文蛤400克、2个、盐1小勺、鸡精半小勺、温水300克、香葱适量、鲜贝露1小勺

做法:

1.将文蛤在淡盐水中浸泡半日,使其吐尽泥沙;

2.冲洗干净滤干水分备用;

3.将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开;

4.捞出滤干水分;

5.鸡蛋两个打入碗中;

6.将鸡蛋打散,并加入盐和鸡精;

银川什么医院看癫痫好er">

7.然后缓缓加入40左右的温水,边加入边慢慢搅拌均匀,使盐和鸡精充分溶化;

8.将抄过水的文蛤倒入蛋液中;

9.包上保鲜膜,置于已经烧上汽的蒸锅中;

10.盖上盖子,小火蒸20分钟左右即可关火;

11.蒸蛋的时候,可将小葱清洗干净后切末;

12.将蒸好的文蛤炖蛋取出,表面撒少许葱末,倒入少量鲜贝露即可,没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替。

癫痫病如果持续发作会有什么危害?">

小贴士:

1.文蛤一定要在淡盐水中浸泡6小时以上,方可让其吐尽泥沙,盐与水的比例约为1000克水加盐一小勺;

2.文蛤要经开水焯烫后才会去腥,焯的时候注意一定要等到文蛤都张开嘴才表示熟了;

3.蛋液中加入的水一定要是40度左右的温水,冷水不易凝固,开水就冲成蛋花啦,所以掌握好温度,比体温稍热点儿就成;

4.盐不宜多放,因为海鲜本身有咸味;

5.蛋液中加水时,要充分搅拌,让作料完全溶化,才不会吃起来咸的咸婴儿癫痫治愈淡的淡;

6.蒸蛋的时候,一定要包上保鲜膜,避免水蒸汽落在蛋上形成蜂窝状的表面;

7.炖蛋前蒸锅内的水要先烧开,蒸的时候要用小火,大火蒸会使表面熟中间不熟;或者形成断层;

8.蒸的时间一定要20分钟以上,中途不要揭开锅盖,只要走汽,蒸蛋就会前功尽弃,再回蒸也蒸不好的。

 

郴州羊羔疯应该如何治疗p>

肾虚的调理方法 男人常吃这三样食物永远不虚。肾虚是男人都不愿面对的问题,但现实中很多男人都或多或少有肾虚的现象。中医认为,药补不如食补,男性朋友们可以从饮食上入手赶跑肾虚,快来和菜谱网小编学学吧。....

北京军海癫痫医院
推荐阅读
本类最新

© cp.ligjz.com  新川菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2