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情人节情迷巧克力 教你自制巧克力四季养生

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-06-12

    最简单的巧克力传统制作的步骤是这样的:把巧克力原料(固体)砌碎,放在金属碗、浸泡在热水里溶解,待温度冷却至35摄氏度左右,再均匀地倒进各种模具里,多出来要刮平整,待巧克力固化以后即告完成。步骤看似很简单,但整个过程却需要1个多小时!卡莎米亚的老板娘介绍说,因为巧克力有一种“记忆”的特性,你第一次融化它的温度将会被“记忆”下来,下次遇到相同或更高的温度,才会溶化,所以水温最好控制在35摄氏度左右―――跟人的体温相似呼和浩特最权威的癫痫医院,这样的巧克力入口即溶!温度控制好了,巧克力溶化的速度也就有限,需要慢慢搅和,避免起气泡。

    如果要玩一下花式,需要的时间就更加长,准备的材料也比较多。譬如外硬内软的软心巧克力,原料主要是原味软心、咖啡软心、未加工过的巧克力、咖啡粉,外壳的做法如上面一样,不过等巧克力浆挂壁后,就将多余的部分晃出来,形成空心;然后同样用巧克力,加上鲜奶油、白兰地调制软心,照样冷却到35摄氏度时,倒入做好患上癫痫病该怎么治疗好的巧克力“壳”里,充分冷却后加上巧克力浆作为“盖子”就行了。同样的方法还可以做草莓、蓝莓、夏果等味道的软心巧克力,只不过要等候多半小时。

    至于DIY的工具,要做最简单的巧克力,只要市面上的一些DIY巧克力套装就足够了。要玩花式的爱好者,最好能配备正式的模具、刮子、温度计等小工具,制作时室内最好能保持恒温。需要注意的是,DIY巧克力在制作过程中没有添加保鲜剂,所以保存期只有1-3个月,哪个治疗癫痫病医院比较好如果加入一些新鲜的配料,那保鲜期只有一个星期。【整理by】在保存期内食用,避免放置在潮湿环境里,就能品尝到手制巧克力独有的浓香和入口即溶的口感。

    如果嫌传统方法太耗时,可以试试使用新式的器具来做。记者在地王广场负三层的一家DIY店,店家会提供熔解巧克力的专用电解杯,缩短溶化巧克力的时间,整个过程缩短到15-20癫痫病合肥哪家最好分钟。制造巧克力的过程简化为:选定你要的巧克力种类(黑巧克力20元/50克,白巧克力25元/50克),把切割出来的固体巧克力放进电解杯里熔解,当熔成液体后就可以倒进你喜欢的模具里,在巧克力里再藏点自己喜欢的零食,例如杏仁花生、果浆、肉松或者加旺旺煎饼,最后放进冰箱冰6到7分钟,即可拥有各种稀奇古怪的巧克力。店主coco说,她一直以为只有女孩子才吃巧克力,没想到来做巧克力的还有许多男孩子。且不论男孩是自己吃还是送人,但可见那份心思也越来越细腻了。

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