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乳腺癌术后饮食怎样预防乳腺癌女性健康

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-06-11

乳腺癌术后饮食-怎样预防乳腺癌

小小,可防乳腺癌
 
    症状:乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌、白血病、前列腺癌等癌症的预防
    偏方:胡萝卜切丝,加足量的植物油急火快炒,作为日常菜肴,坚持食用。

    我堂弟的夫人身材很好,胸部尤其丰满,她也很引以为豪。有一天她突然打电话给我,紧张地说她有位同事刚在单位组织的体检中检查出有乳腺癌。她上网查了一下,看到有文章讲女人胸部越大,以后得乳腺癌的机会就越高。她突然感到自己一直引以为豪的胸部成为了一个负担和隐患,于是问我有没有预防癌症的高招。
    和几十年前相比,现在乳腺癌等各种癌症的发病率确实高了很多。这种情况是两方面造成的,一来现在医疗水平高了,过去诊断不出来的癌症,现在用仪器一查就发现了;二来我们现在的生活环境可谓大不如日照权威羊癫疯专科医院前。新闻媒体隔一段时间就捅出一个大秘密:油是地沟出来的,颜色是苏丹红调出来的……空气、食物都比以前差了,癌病不多才怪。
    经常有朋友问我如何降低得癌症的风险,我的建议一般是:每天餐桌上摆一盘胡萝卜。我让堂弟的夫人也试试这个方法。具体的做法是将胡萝卜切丝,加足量的植物油急火快炒,作为日常菜肴食用――当然,配点肉一起炒也没有问题,完全随君所好。
    我之所以推荐胡萝卜,主要是看中了它里面富含的β- 胡萝卜素。这种物质其实并非只存在于胡萝卜之中,在各种蔬菜中均可以找到它,其中颜色较深的蔬菜β-胡萝卜素含量又会比颜色浅的蔬菜要高,以胡萝卜为甚。
    堂弟的夫人听了这个方法后,好奇地问为什么不生吃胡萝卜,非要急火加油快炒呢?其实,这是因为β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁里,而细胞壁是纤维素构成的,人体难以直接把这个细胞壁消化破坏,吸收里面的β-胡萝卜素。只有通过切碎、炒熟、咀嚼等方式,才能郴州癫痫哪家医院效果好有效地破坏掉细胞壁,释放出里面的β-胡萝卜素。而需要加植物油快炒的原因是,因为β-胡萝卜素完全不溶于水,却溶于植物油。所以加多点植物油,就能够最大限度地将胡萝卜里的β-胡萝卜素释放出来。但是要注意,炒的时间也不能太久,过度高温也会大量破坏β-胡萝卜素的。
    学术界对于β-胡萝卜素与癌症的关系早有研究。目前一般都认为,这东西能够降低癌症发生风险,其中一个重要的证据就是:体内β-胡萝卜素如果偏低,那么得癌症的几率就要增加,这个规律在多个器官的肿瘤研究中都得到了证实。比如肺癌患者血清中β-胡萝卜素含量明显低于正常人,统计分析发现,血清中β-胡萝卜素的含量越高,肺癌发病率就越低。反之,如果β-胡萝卜素的水平越低,肺癌的发病率就越低。在上海进行的调查显示,血清中β-胡萝卜素含量高的人,胃癌发生率是含量低的人的54%,也就是说少了一半!而在韩国进行的调查研究的结果更显示出:多食用富含β-胡萝卜素食物的人,胃癌发生率可降低至33%!还有结肠癌、血癌(白血病)、口腔癌,这些青少年癫痫病的诱发原因癌症也有类似上面所述的发现。
    有趣的是,对于吸烟的人群,尤其是吸烟很多的“大烟枪”,β-胡萝卜素不仅不能预防癌症发生,反而会增加癌症的风险。1994年在芬兰吸烟者中进行的一项随机双盲安慰剂对照前瞻性干预研究,目的就是系统研究β-胡萝卜素能否降低这些烟民得肺癌的几率。这个研究投入很大,一共观察了29133名50~69岁的男性吸烟者,结果却完全出乎所有人的意料。六年之后,每天服用β-胡萝卜素的,肺癌的发病率竟然增加了16%。再细细分析发现,这个“风险增加16%”,只是存在于那些每天吸烟超过一包的大烟枪身上,而每天吸烟少于一包或者更少的,虽然肺癌得病率没有增加,但是也没有下降。换言之,β-胡萝卜素对于吸烟的人完全没有作用。
    对吸烟人群而言,β-胡萝卜素影响其他器官癌症的研究也是如此。比如结肠癌,研究结果表明,如果不吸烟的人,β-胡萝卜卜素能够明显降低结肠癌的发病机会;但是对于吸烟的人,反而有可能提高其发病风险:所以目前运城羊羔疯哪家医院治的好医学界认为,对于不吸烟的人,多吃β-胡萝卜素肯定有好处;但是吸烟的人,这个办法就不必考虑,甚至要尽量避免了。    .
    听我讲完上面的话,堂弟的夫人对胡萝卜与癌症的关系基本了解了,但她还有个疑问:自己炒胡萝卜太麻烦了,现在市面上有人工合成的β-胡萝卜素药片卖,吃那个不就行了吗?
    我告诉她,人工合成的β-胡萝卜素,跟天然的相比,在化学结构上还是有点不同的。人工合成的往往是全反式β-胡萝卜素,而食物里则是“顺式”β-胡萝卜素,一个反式,一个顺式,目前很难说哪个更好。但是有学者分析上面讲过的1994年芬兰吸烟者研究失败的原因,他就认为之所以发现β-胡萝卜素增加了肺癌的发病率,是因为给患者吃的全部是人工合成的反式β-胡萝卜素,而不是天然的顺式β-胡萝卜素。所以如果可以的话,还是尽量吃天然胡萝卜吧。
乳腺癌术后饮食-怎样预防乳腺癌

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