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传统五香酱牛肉的做法_传统五香酱牛肉怎么做_传统五香酱牛肉的家常做法

来源:新川菜菜谱   时间: 2018-06-01

 主料:牛腱子肉3-4斤

调料:料包(草果1个,八角4颗,砂仁7-8颗,白寇5颗,桂皮6克,肉蔻1个,良姜2块,干辣椒7-8根,香叶5片,花椒20粒,小茴香3克,陈皮5克)葱段4-5,姜片4-5,老抽30ml,冰糖30克,黄酱100克,老汤600克,黄酒30ml,盐15克

制作过程

哈尔滨公立知名癫痫医院in-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; ">1:牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时(每小时清洗并换水一次)后捞出改刀成大块

2:锅内做水,水温约七八十度左右下入泡好的牛肉焯烫

3:焯烫过程中用勺子撇掉浮沫

4:炖煮约15分钟左右直至牛肉无血水再渗出

癫痫病的检查方法ttom: 10px; margin-left: 0px; ">5:捞出马上沁入凉水盆中浸泡使牛肉收紧

6:将料包调料放入纱布包中

7:一定要系紧收口并使调料在料包中有一定的富裕空间

8:准备好老汤装入碗中

治疗癫痫哪个医院好b(153, 51, 0); ">9:砂锅内做水,下入葱姜和料包

10:水开后下入和黄酱

11:加老抽调色

12:下入黄酒和盐调味

13:下入老汤衢州到哪看癫痫病pan>

14:下入凉水紧好的牛肉

15:开锅后盖锅盖转小火炖煮约3个小时左右

16:煮好的牛肉不要急于出锅,在汤中浸泡3-4小时使其更加入味

17:把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中,晾凉冷藏后切片食用

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